Untișorul

Ranunculus ficaria

Familia: Ranunculaceae

Genul: Ranunculus

Specia: R. ficaria

I se mai spune și grâușor sau sălățică. Denumirea botanică, Ranunculus, derivă din  latinescul rāna care înseamnă broască,  probabil făcând referire la faptul că unele plante aparținând acestei familii se găsesc în apropierea unei ape. Ranunculus este diminutivul de la rana și înseamnă broscuță.

E o plantă perenă cu o înălțime de până la 15 cm; înflorește la începutul primăverii. Crește pe soluri jilave,  în păduri, tufărișuri, poieni, parcuri și grădini.

Untișorul este o plantă toxică, cu excepția frunzelor înainte de înflorire. Frunzele sunt comestibile (se folosesc crude în salate, smoothie-uri, dar și gătite în supe/ciorbe sau garnituri). Trebuie consumate  cu măsură și doar înaintea apariției florilor.

În unele locuri grâușorul se vinde în piață. 

În limba germană planta se numește Scharbockskraut, Scharbock (Skorbut) fiind denumirea veche populară a scorbutului (Kraut=iarbă, buruiană, plantă). Pe vremuri marinarii foloseau sălățica la combaterea scorbutului, datorită conținutului de vitamina C.